教你三個小訣竅|怎麼做糖醋排骨

說起糖醋排骨，大家應該非常熟悉，它是一道非常受歡迎的開胃菜，尤其是小孩子，特別喜歡糖醋排骨那酸酸甜甜的味道。怎麼做糖醋排骨呢?怎樣做糖醋排骨好吃呢？想要吃到正宗的糖醋排骨的味道，很簡單，今天就讓小編教你幾個祕製糖醋排骨的小訣竅。

怎麼做糖醋排骨，教你三個小訣竅。

一、排骨的選擇

在做糖醋排骨這道菜的時候，排骨的選擇其實是很重要的，如果沒有選擇到比較好的排骨的話，就沒有辦法做出好吃的糖醋排骨，有很多人在菜市場購買排骨的時候，可能覺得隨便選擇什麼排骨都一樣，其實並不是這樣的，排骨的選擇很重要，在沒有選擇到好的排骨的情況下，不能夠讓自己做出美味的糖醋排骨，在選擇排骨的時候首先要確保自己選擇到的排骨是新鮮的，還有就是要看自己選擇的是否是肋排，一般用肋排來做糖醋排骨比較合適，並且只能夠選擇中間的，中間段是比較適合用來做糖醋排骨的，另外也要看一下骨頭的形狀是否是呈現圓形，一般圓形的骨頭說明豬的年齡還比較小，肉是比較嫩的，比較適合用來做糖醋排骨，如果呈現出扁平的狀態，就說明豬的年紀已經較大，用來做糖醋排骨，肉質相對來說較老，並不會特別好吃。

二、醬汁的調配

在做糖醋排骨這道菜的時候，一定要注意到調配糖醋汁這個問題，有很多人在調配糖醋汁的時候沒有掌握的比例，就有可能會讓調配出來的糖醋汁並不好吃，糖醋排骨的口感也會受到影響，一般選擇冰糖和米醋，也就是選擇冰糖和黑色的米醋，黑色的米醋香氣特別重，而且酸度也比較高。糖和米醋的比例一般按照1:2來調配會比較好。

三、炸排骨

在做糖醋排骨這道菜的時候，炸排骨也特別關鍵，做好了這一個步驟以後才能夠做出美味的糖醋排骨，在炸排骨的時候注意一下油溫，油溫不能太高，不然排骨會炸的焦糊，但是裡面根本就沒有熟，但也不能夠溫度太低，溫度太低有可能會讓排骨脫水，炸出來的排骨會特別幹，一點都不好吃，一般油溫控制在五成熱比較合適，炸的時間在5到7分鐘左右。

朋友們，別光顧著流口水啦，怎麼做糖醋排骨你學會了嗎？相信大家看完之後已經是垂涎三尺、躍躍欲試了。很簡單吧，不過味道好不好，還得看你們的手藝哦。趕緊去檢查一下家裡的調料，看看有沒有或者夠不夠，美味的糖醋排骨正在你們家的廚房裡等著你去出爐呢。