主料
輔料
具體步驟
1. 雞胸肉洗淨後去皮、去骨,橫剖到底成一片蝴蝶狀肉片(注意不要切斷);蛋打成蛋液,備用。
2. 攤開作法1的雞排,於表面鋪上起司片。
3. 於起司片上均勻撒上味精、洋蔥末及蒜末,再將雞排向內對摺包起。
4. 將作法3包好的雞胸肉均勻沾裹上玉米粉。
5. 再將作法4裹好的雞排均勻沾上蛋液。
6. 最後再將作法5的雞排放入麵包粉內以拍壓的方式均勻裹上面包粉,並熱油鍋至油溫達120℃,即放入鍋中油炸約3分鐘至表面呈金黃酥脆即可起鍋、瀝油。