提到墨西哥美食,很多人應該會想到墨西哥的排骨吧?小夥伴們不能親臨墨西哥品嚐當地美食,我們今天介紹的這道菜品,滿足您在家也能吃到墨西哥美食的願望。起司脆酥排骨,中西結合的起司脆酥排骨,給您不一樣的味覺體驗,快快學起來這道起司脆酥排骨吧。
主料
精選肋排 :6根輔料
雞粉 :適量具體步驟
1.食材圖
2.肋排用清水浸泡一會,去血水,放入適量的生抽、白砂糖、雞粉、胡椒粉、麻油、粟米粉和清水拌勻,醃製2小時左右(醃製時間越長越入味)
3.起司脆酥粉用油和清水攪拌成稠糊狀
4.肋排放入麵糊中,均勻裹上
5.熱油鍋
6.待油八成熱時放入排骨,炸20秒鐘後,改成小火繼續炸約12分鐘
7.撈出瀝乾油,放置兩三分鐘
8.再放入油鍋中
9.翻炸2分鐘即可熄火盛出
酥炸類食物的炸油很重要,用新油才會酥,油里加入豬油或採用大桶裝的酥炸專用油,酥脆程度更佳。排骨連炸兩次,可以使口感更好,第二次炸,還可以將肉中的油份被“逼迫”出一部分。