美味的起司火腿炸豬排如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.用刀背或打肉器把里肌肉拍鬆、厚度稍拍薄，並且把周圍不規則的肉切除

2. 取兩塊大小差不多的肉，在肉上疊上一片火腿，火腿一定要比肉小

3. 再疊上一片起司，也是要比肉小

4. 在里肌肉的外圍抹上一圈生粉，若太乾沒粘性可以稍微沾點水

5.再把兩片肉合起來，並且用點力把外圍一圈壓緊壓密，否則炸的時候容易散開，肉餡起司就會漏出來

6.把肉沾上一層面粉，要沾的均勻一點，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵粉拍掉

7.沾了麵粉的肉再沾上一層蛋液

8.最後再沾一層面包渣，沾麵包渣時可以用點力壓一下，讓麵包渣粘的更紮實。 正反面重複多壓幾次，直到看不到肉身為止，沾好拿起時稍微輕拍肉身，把多餘的麵包渣拍掉

9.油熱下鍋，在中火炸約3~5分鐘(以肉的大小斟酌)，在此過程中要翻面炸才均勻唷，當顏色快要變成金黃色時，把火開大讓油溫升高，好把肉裡的油逼出(時間約30秒)，即可起鍋

10.炸完後放在盤內再用刀輕輕切開，即可上桌咯

烹飪技巧

最好將每一塊肉都切成一樣大小，別打的太薄！不然炸出來的肉不夠厚，吃起來不過癮！