美味的尖椒豆豉炒牛肉如何做簡單又美味

今天去集市上看到有十分新鮮的牛肉賣，想著買一些回來做美味的尖椒豆豉炒牛肉，一定十分美味，牛肉肉質細膩柔嫩，很適合各種烹飪，吃起來很是美味。尖椒微辣，配上嫩牛肉，吃起來又辣又香，讓人大呼過癮，每次都可以吃一大碗飯，是一道非常美味的開胃菜，喜歡的小夥伴趕快行動起來吧。

主料

輔料

具體步驟

牛肉逆紋切片。用鹽，醬油，耗油，澱粉，黃薑絲，料酒，香油，蛋清（讓肉質很嫩滑）醃製五分鐘，順時針攪拌。

豆豉切碎。

細尖椒切碎。我怕這種細尖椒太辣我就切開把裡面的籽和辣經去掉

蒜拍碎，姜切絲

花椒搗碎！

下油把姜，蒜炒香。

下牛肉煸炒。

炒至八成熟，剷起先裝盤子裡。

再起油鍋把剩下的蒜碎和薑絲炒出香味。

下豆豉。豆豉這樣先炒可以去除原先包裝的罐子味，先單獨炒過的豆豉也比較香。其他醃製的調味料也同樣可以先炒過，這樣做菜更香哦。

下花椒炒出香味。

下切好的細尖椒。炒至變色和變幹香。在倒入剛炒好的牛肉。一起翻炒。

在炒的過程中加些白糖（不要加太多，吃出甜味就不好了），起鍋前加雞汁。好啦。就是照片拍的不太好。顏色有些難看。但很下飯哦！