濃郁奶香紅茶蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

低筋粉 ：70
外尺寸長約 ：14cmx約8cmx深約3.8cm的雪芳模
小號貝印不沾蛋糕模 ：1個
奶粉 ：2大勺
雞蛋 ：2個

輔料

立頓紅茶 ：2
紅茶水 ：65ml
白砂糖 ：70
黃油 ：30

具體步驟

1. 紅茶一包放入杯中，衝入100ml的開水，手提紅茶包上下反覆30下，讓紅茶充分浸入水中。冷卻的室溫待用

2. 蛋黃與蛋白分離

3. 30克黃油放入碗內，微波爐解凍檔1-2分鐘融化，分次加入蛋黃

4. 加入2大勺奶粉攪拌均勻

5. 加入65ml冷卻的紅茶水

6. 把黃油紅茶水混合物倒入一個大碗中

7. 加入過篩的低筋粉

8. 輕輕攪拌均勻成麵糊，不要過度攪拌，以免出筋

9. 蛋清倒入大碗中

10. 用電動攪拌器攪打蛋白，分3次加入白砂糖，打至接近乾性發泡即可

11. 盛1/3蛋白到麵糊中，翻拌均勻

12. 盛1/3蛋白到麵糊中，翻拌均勻

13. 雪方模塗抹黃油，防粘處理

14. 把混合物倒入做了防粘處理的模具中，震出氣泡，放入預熱好的烤箱中

15. 中空的貝印蛋糕模是防粘的因此不用塗抹黃油，直接倒入即可，放入預熱好的烤箱中

16. 出爐後，長條的切成塊

17. 圓形的中空模吃的時候再切，把蛋糕裝盤。

烹飪技巧

1.加了奶粉，奶香味很濃，配了紅茶，味道更加醇厚。我用的是雀巢奶粉和立頓金牌紅茶。2.外表微脆，口感似夾心。