法式羊肉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

羊肉 ：300
胡蘿蔔 ：100
西芹 ：80
土豆 ：100
洋蔥 ：1/2個
豬骨高湯 ：500毫升
百里香 ：1棵

輔料

鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
低筋粉 ：8
奶油 ：適量

具體步驟

1. 將羊肉洗淨、切塊，瀝乾水分備用。

2. 將羊肉倒入盤中，加入鹽和胡椒粉拌勻，再加入低筋粉拌勻備用。

3. 將胡蘿蔔、土豆去皮，洗淨切塊；西芹去老筋洗淨，切段；洋蔥去皮，洗淨切塊備用。

4. 取一鍋燒熱，放入少許奶油加熱至融化。

5. 將胡蘿蔔、土豆、西芹和洋蔥塊倒入作法4的鍋中炒香，盛入盤中。

6. 將鍋洗淨燒熱，加入少許奶油加熱至融化，把作法2的羊肉倒入鍋中以小火煎至羊肉呈白色。

7. 將作法5炒香的蔬菜倒入作法6的鍋中，加入高湯及百里香以大火煮。

8. 蓋緊鍋蓋，煮沸騰後以小火燉煮約30-40分鐘至羊肉軟爛即可盛盤食用。

烹飪技巧

羊肉作為冬日進補佳品，性味甘溫，但多吃很容易上火，最好能和蘿蔔、白菜、冬瓜等涼性蔬菜或者豆腐搭配食用，這樣會比較健康。當然更要切記不可與醋同食，更不可用銅器烹煮哦~