主料
輔料
具體步驟
1. 茄子洗淨切小塊兒備用。
2. 雞蛋打散。
3. 起油鍋,倒入雞蛋,炒碎,並且撒入少量鹽,撈出。
4. 另起油鍋,蔥薑蒜爆香,倒入茄子翻炒。
5. 放入適量耗油、老抽和醬油繼續翻炒,可以適量加點開水。
6. 茄子炒至7分熟時倒入之前炒好的蛋花,加適量鹽翻炒均勻即可出鍋。