主料
豬肉餡 :400輔料
麵粉 :適量具體步驟
1.豬肉加入大蔥,剁成豬肉糜。
2.放入生抽、花雕酒、鹽、白糖、雞精、香油,攪拌均勻。
3.花椒煮水,涼涼。將花椒水晾涼後,慢慢分次攪入豬肉餡中。
4.攪拌均勻,成為肉餡。
5.辣椒,切開,剖出辣椒籽。
6.將肉餡填入辣椒中,茄子中。
7.雞蛋和麵粉調麵糊,將茄子盒放入麵糊中,掛糊。
8.平底鍋燒熱,倒油,將茄子盒放入鍋中,煎成兩面金黃,小火煎熟即可。
1、花椒水煮好,一定要晾涼之後再用。2、兩片茄子中間不要切斷,兩片一組。3、平底鍋多放點油,小火,將茄盒煎好。