主料
白麵團 ：300輔料
蜜豆 ：適量具體步驟
1.切300克發好的白麵團，揉勻。
2.擀成長方面片。
3.在面片上鋪一些蜜豆，隨自己的喜好。
4.從兩頭往中間卷，在中間集中，用擀麵杖整形，成方。
5.翻過來，醒發10分鐘。
6.切一塊紫面。
7.分成6個劑子，揉上勁。
8.擀成薄片。
9.對摺。
10.用花刀在一面上輕輕的切出花印。
11.在中間部分，捏出一個荷葉尾巴。
12.同樣也醒發10分鐘。蜜豆卷將兩頭不齊的去掉。蜜豆卷也比較大，開鍋計時，蒸了15分鐘。荷葉餅開鍋計時10分鐘即可。關火後都需要燜一分鐘開啟鍋蓋。
13.等到饅頭徹底涼了，切片，美麗的蜜豆如意卷就可以享用了。
14.紫米味道很濃的荷葉餅，也是非常的美味。
製作饅頭其實很簡單，主要是發麵很關鍵。發麵配比請參考‘棋格饅頭’菜譜。
千里飄香谷
