毛花魚是屬於湖裡生活的魚類, 短頜鱭味鮮美,鮮食、淡幹均佳,為群眾喜食的魚類之一。香辣的做法也只是其中之一。魚中蛋白質含量極為豐富,多吃魚不僅補腦,還對我們的身體有極大地好處。
主料
毛花魚 :100g輔料
醬油 :適量具體步驟
1.鄱陽湖幹毛花魚(鳳尾魚)。
2.用溫熱水泡發半個小時。
3.洗淨瀝乾水分。
4.準備好作料。
5.備好姜、蒜(蔥)、紅尖椒。
6.鐵鍋燒熱。
7.熱鍋加油。
8.姜,蒜,尖椒爆鍋。
9.放入毛花魚煸炒至兩面微焦黃。
10.噴入適量的料酒、醬油、醋,加適量的水和鹽。
11.大火燒開,小火收汁即可。
12.裝盤,撒些小蔥提香澆上汁告成。
掌握火候,謹防糊鍋。