老醋花生米如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 花生米用水沖洗乾淨，用廚紙把表面水份擦乾。

2. 鍋裡放油，冷油時就倒入花生米快速翻炒，以保證花生米能夠均勻受熱。

3. 待花生米有炸開的響聲後再炒一會兒，待有香味且差不多都裂開時起鍋瀝油。（注意哦，花生米要等冷了後才會脆）

4. 醋，綿白糖，和少許鹽調成味汁，香菜切末。

5. 把步驟4裡的材料全部倒入放冷的花生米里拌勻即可。

烹飪技巧

1.炒花生米一定要冷油下鍋，讓花生隨著油溫逐漸加熱，這樣炒好的花生米受熱才會均勻，裡外的酥脆程度才會一致，否則會外面炸焦了裡面還是生的。2.花生米可以一次多炸點，老醋汁則需要現吃現拌。3.另外，花生米出鍋後顏色還會變得稍深一點，所以，炒的時候注意把握好火侯，千萬別炸糊了。