響油油麥菜是妹子我很喜歡吃的一道素菜，做起來簡單，吃起來口感清脆，且保留了它的原汁原味，更具營養價值。油麥菜由於其營養豐富，素有“鳳尾”之稱，由於其含有大量的維生素A和維生素B1、B2，以及人體所必需的鈣、鐵等營養成分，所以一直備受人們的青睞。
主料
油麥菜 ：1把輔料
油 ：適量具體步驟
油麥菜去根，用清水沖洗乾淨；（洗的時候，鍋裡就可以燒水了）
鍋裡開水，把清洗後的油麥菜放進去
用筷子攪拌一下。讓油麥菜的葉子完全浸入到開水鍋裡，看到葉片燙熟即可撈出（不超過1分鐘）
快速的放進涼水中過涼，然後瀝水。過涼水可以讓葉子保持翠綠並且口感清脆；
大蒜用刀拍扁，去皮
切成蒜碎
油麥菜擺在盤中，蒜放在菜上面
炒鍋上火燒熱，放適量的食用油燒熱
將熱油澆在蒜上面，能夠聽到“吱吱”的響聲，撒點鹽調味即可食用；
千里飄香谷
