主料
地瓜 :100輔料
八角 :適量具體步驟
1.五花肉切片。
2.少許食鹽,料酒。
3.十三香。
4.黑胡椒粉。
5.老抽上色。
6.蠔油。
7.薑末,攪拌均勻。
8.醃製肉的時間,這個時候炒蒸肉粉。大米清淨控幹水分,放了花椒,八角桂皮,炒鍋炒制微黃色。
9.放到料理機,打成米粉。
10.將米粉倒入醃製好的肉裡,攪拌均勻。
11.地瓜去皮切塊,鋪在盤子底部,上面放上肉。
12.電壓力鍋蒸25分鐘就熟了。
13.好香啊!
我用高壓鍋,蒸二十五分鐘熟了。如果用普通的蒸鍋,可能就要50分鐘左右。肉要用調料提前醃製好,這樣才能入味。