日本豆腐怎麼燒

日本豆腐的口感比較好，很多人都愛吃日本豆腐，因為吃起來比較細膩，是作為午餐來吃比較的美食，並且豆腐是含有蛋白質含量比較豐富的美食喲，大家知道日本豆腐怎麼燒嗎，喜歡吃的人可以看看這篇文章，自己動手做這款美食。

日本豆腐怎麼燒

一、紅燒豆腐

主料：日本豆腐600克 青椒15克 香菇50克 竹筍50克 胡蘿蔔30克 雞蛋清30克 紅椒15克 大蔥15克 芡粉10克 姜15克 鹽10克 白砂糖3克 味精2克 生抽5克 色拉油80克

做法：

1. 準備好玉子豆腐2條

2. 用到從中間部分切開，不要從頭剪開

3. 用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊

4. 把切好的豆腐直接放在澱粉中包裹，沾滿澱粉

5. 鍋中倒油，油熱後放入沾滿澱粉的豆腐，表面炸至脆硬。全部炸好後，放到容器中

6. 炒鍋中倒入少量油，放入番茄沙司，白糖，鹽，適量清水，熬製濃稠後起鍋，淋在豆腐上即可

二、魚香日本豆腐

材料：日本豆腐4根，紅柿1個，豆瓣醬1勺，鹽、澱粉、生抽、陳醋、白糖、蔥花、胡椒粉適量。

做法：

1.日本豆腐先用鍋隔水蒸一下，上汽後七八分鐘，這是日本豆腐不容易爛的祕訣。

2.蒸好以後放冷水裡涼透。

3.切成一片一片的。全部粘上澱粉。

4.油鍋炸脆炸黃。

5.全部炸好裝在盤子裡備用。

6.取一個碗裝半碗水，加適量澱粉進去攪勻，再加少許鹽，加陳醋一勺，胡椒粉適量，生抽適量，芝麻油少許，白糖半勺子，調製成一碗汁備用。

7.將西紅柿切丁，蔥花切碎，姜蒜切末備用。

8.鍋中燒油先講姜蒜末下鍋炒香。

9.加一勺豆瓣醬炒香。

10.再放入番茄丁翻炒。

11.西紅柿炒出汁了就把碗裡調製好的汁倒進去。

12.鍋裡的汁燒開以後把日本豆腐倒進去小心的裹上汁。

13.最後裝盤撒蔥花即可。

三、金針菇日本豆腐

材料：日本豆腐500g，金針菇500g，大蔥適量，蔥1小把，蒜適量，鹽適量，耗油2勺，醬油2勺。

做法：

1.金針菇洗淨瀝乾水備用(去除根部弄散)日本豆腐開啟包裝橫切3刀，切塊。

2.大蔥，蒜切碎，蔥花備用。

3.鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇。

4.翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘。

5.在這期間，勾芡備用。

6.開啟鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多。

7.關火，上碟，裝飯開吃。

四、日本豆腐煲

材料：日本豆腐 木耳 香菇 菜椒 火腿腸 西紅柿 小蔥 胡蘿蔔 生抽

做法：

1.玉子豆腐用剪刀從中間將包裝袋完全剪開，注意千萬不要弄碎了，瀝去水分，切小段備用。金針菇去老根，洗淨瀝乾水分。洋蔥切長條，姜切絲、蒜切片

2.鍋時倒油燒熱，轉中火，將玉子豆腐放下，煎至兩面金黃取出

3.鍋內留底油，爆香姜、蒜和洋蔥，煸炒2分鐘後下金針菇翻炒

4.調入生抽、一點點老抽上色、少許蠔油和鹽、料酒，炒至菇軟出水，盛入準備好的砂鍋內

5.再將煎好的玉子豆腐放入，加適量高湯或清水，煮沸後轉小火慢慢煲煮約10分鐘至湯濃稠，豆腐入味，調入雞粉即可

五、鐵板日本豆腐

原料：日本豆腐、姜、水髮香菇 、蔥白、辣椒、瘦肉、蠔油、雞精、水澱粉。

做法：

1.日本豆腐每個切成五塊(容易碎，一定要輕);澱粉全部倒入一個大碗中，將切塊的日本豆腐放進去，搖動碗讓每一塊豆腐都均勻地裹上澱粉

2.鍋裡放油燒熱，放入豆腐中火炸至金黃

3.撈出瀝油備用;肉剁成肉末，鮮紅椒、姜、蒜均切小粒

4.另起鍋熱油，燒至五—六成熱，放入鮮紅椒、姜、蒜和肉末翻炒均勻

5.加入1勺高湯;倒入炸好的豆腐，放鹽、老抽翻炒均勻，出鍋前淋少許香油

6.倒入提前燒熱的鐵板，撒上蔥花即可

我們通過文章知道了日本豆腐怎麼燒，大家可以看看文章介紹了這款美食的幾種做法，我們可以根據自己的喜好選擇合適的做法來做，這款美食做的時候需要注意一定的方式技巧，需要控制好這款美食的做的火候，才可以保證好吃。