主料
土雞 ：半隻輔料
蔥 ：適量具體步驟
1.主要食材：土雞
2.調料：
3.香菇提前泡發。
4.土雞去掉雞頭、尾部不要，斬塊洗淨。
5.洗淨的雞塊入沸水焯一下，逼去血末，撈出備用。
6.熱鍋放少許涼油，放入除蔥外所有調料，小火煸炒出香味。
7.編出調料香味後，放入焯過水的雞塊，小火煸炒。
8.加入料酒、加入少許老抽，小火煸炒至稍稍上色。（老抽不要多，一點就好顏色不要太重）
9.炒制稍稍上色的雞塊放入煮鍋，放入蔥段、香菇。（泡香菇的水也可以放裡邊）
10.加入熱水，與雞肉持平。
11.大火燒沸後，蓋上蓋子，該小火燜燉。
12.大約燉至40分鐘，雞塊已經熟了，但不是很軟爛，加入食鹽，再次燉20分鐘即可。
13.真正的家養土雞，肉質紅緊，燉出來的湯顏色快成金黃色了。
泡香菇的水不要倒掉，加入雞塊裡一起燉，味道更香醇。
千里飄香谷
