自己做的韭菜三鮮餃子如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉末 ：200
土雞蛋 ：2個
餃子皮 ：500
韭菜 ：250

輔料

胡椒粉 ：適量
花生油 ：適量
鹽 ：適量
十三香 ：適量
蠔油 ：適量
大蔥 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1.雞蛋打散，炒熟

2.並用剷刀分割成小碎塊。

3.韭菜切碎放入肉餡，加入鹽、十三香、胡椒粉、蠔油倒入花生油、蔥姜，攪拌均勻

4.用餃子皮包肉餡

5.收口後弄成自己喜歡的餃子形狀

6.包好的餃子不馬上煮的話要蓋上溼布，免得幹皮。一次吃不完的可以放在冰櫃裡凍硬以後，裝袋儲存

7.水開後煮餃子，大火煮哦，喜歡皮Q一些的，可以在水裡放少許鹽。並用湯勺的背推動鍋裡的餃子，免得煮破。鍋開了以後，點兩勺涼水，繼續煮，這就叫點水，一般要點兩到三次，每次都蓋蓋子。

8.吃的時候打個蘸料：辣椒油，生抽，醋，大蒜，花椒粉。就可以開吃咯~~~

烹飪技巧

拌餃子餡時要多放油，油少了餃子餡不香韭菜的量隨個人喜好，愛吃的多放些，不愛吃的少放些蓋鍋煮餃子是因為餃子的肉餡不容易熟，俗話說開蓋煮皮，蓋鍋煮餡，所以要蓋著煮為好另外拌餡時因為韭菜容易出水，所以菜要最後放，放之前再加油，韭菜被油包住就不容易出湯，但煮好以後咬一口，卻水噹噹很好吃。