主料
糖 ：90輔料
色拉油 ：40具體步驟
1.準備材料。其中細砂糖分成兩份，一份60克，一份30克
2.用分蛋器將蛋白蛋黃分離。
3.5個蛋黃里加入30克細砂糖用打蛋器輕輕打散，但是不要把蛋黃打發
4.加入40克色拉油加入40克純牛奶，攪拌均勻
5.然後篩入低筋麵粉。用打蛋器，輕輕劃Z，將蛋黃糊攪拌均勻。放一旁備用。
6.放一旁備用
7.用電動打蛋器把蛋白打至呈魚眼泡狀的時候，加入20克細砂糖。繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較粗泡沫時，再加入20克細砂糖。
8.再繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的20克細砂糖繼續打發。當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就表明達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了
9.將1/3蛋白加入到蛋黃糊中，上下切拌均勻。然後再加入1/3蛋白，用同樣的手法翻拌均勻，直到蛋白和蛋黃糊充分混合。
10.加入最後1/3蛋白，切拌成圖中的順滑狀態。混合好後的狀態應該是比較濃稠均勻的淺黃色蛋糕糊。
11.將混合好的蛋糕糊倒入模具
12.烤箱，170度，上下火，中層，烤60分鐘即可。
打到乾性發泡以後，如果繼續攪打，過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成製作的失敗
千里飄香谷
