準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
臘肉 :
200紅椒 :
50蒜薹 :
350 輔料
蔥姜 :
適量蒜末 :
5鹽 :
適量生抽 :
20ml白糖 :
3油 :
適量料酒 :
15ml 具體步驟
1.準備好所有的食材。
2.蒜薹洗淨切段,臘肉切片,紅椒切絲。
3.鍋中水燒開放入蒜臺焯燙過涼。
4.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜。
5.倒入臘肉翻炒片刻。
6.淋入料酒炒香。
7.淋入醬油。
8.在加少許糖繼續翻炒。
9.倒入蒜薹和紅椒翻炒。
10.加入少許鹽調味。
11.淋入香油,雞精。
12.翻炒均勻關火。
烹飪技巧
蒜薹焯燙可在水中加點鹽,可是蒜薹顏色碧綠,而且也可縮短炒制的時間。