香氣濃郁的河南滷麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

麵條 ：500
扁豆 ：250
豬肉 ：80
豆芽 ：100
圓白菜 ：150

輔料

雞精 ：適量
蔥花 ：適量
老抽 ：適量
蒜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.扁豆清洗乾淨，用手掰斷備用。

2.豬肉切長條，放入鹽、料酒、老抽攪拌均勻。

3.麵條拌上食用油，攪拌均勻。

4.麵條上鍋蒸10分鐘左右。

5.鍋中熱油，放入蔥、蒜爆香。

6.下入醃製好的豬肉炒熟，盛出。

7.鍋中重新倒入少許油燒熱，放入扁豆、豆芽翻炒。

8.倒入炒熟的豬肉。

9.加少許鹽、老抽、耗油、雞精調味。

10.倒入圓白菜攪拌均勻。

11.加入適量清水，淹沒過蔬菜。

12.菜上面放幾根筷子，防止麵條滑落底部。

13.放入煮過的麵條，小火蒸15分左右。

14.面跟菜、湯攪拌均勻，裝盤，撒上蔥花即可食用。

烹飪技巧

1、肉要選肥三瘦七比較好，有肥肉才好吃。2、加入老抽是為了上色，顏色才漂亮。3、煮麵條的水中少放一些鹽可以防止麵條粘連。