勁道的蠔油牛肉如何做簡單又美味

牛肉的肉質鮮美，紋路清晰，營養豐富，一直都是各類人士的喜愛肉品，不僅做法多種多樣，而且沒種做法都是有其獨特的味道的。現在的這款鮮嫩可口的耗油牛肉便是屬於牛肉的居家做法，不僅保證了牛肉的鮮嫩，還加入了蔬菜的鮮香，做法簡單，風味絕佳，是一道不可多得的美食。

主料

輔料

具體步驟

1.牛肉逆紋路切片，牛肉一般都是逆紋路切的。然後醃製牛肉。放一匙蠔油，不用放鹽了，蠔油本身有鹹味的。加胡椒粉，一點點糖，加料酒，放一點點姜沫醃製30分鐘。

2.下面來處理輔料，廣東菜心。鍋中燒水，水開加鹽，和一點油就是給菜心汆燙一下。時間不要長，放下菜心後就水再次開的時候就可以撈起來了，然後過一下涼水，切段擺盤就可以了。

3.下面我們來做個汁，首先一大匙蠔油，少一點點糖，加澱粉勾勾芡待用

4.鍋中一點底油，油熱放入醃製好的牛肉，大火翻炒2分鐘讓牛肉五分熟就可以撈出。鍋中一點點底油，加薑片，蔥段爆香，倒入調好的汁，汁開倒入五分中熟的牛肉翻炒。

5.大火翻炒3到4就可以了撈出擺盤了。我自己吃就不需要盤那麼漂亮的^_^，不過這個廣東菜心蘸著湯汁吃，味道很好，這不騙你們的。

烹飪技巧

翻炒時間不能太長。