家常版菌湯魚丸粉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

魚丸牛丸墨魚丸等任意 ：6個
江西米粉 ：50
香菇或口蘑(切片) ：3個
金針菇 ：依喜好
白菜 ：依喜好
綠豆芽 ：適量
蝦仁 ：1個

輔料

鹽 ：適量
生抽 ：適量
蔥花 ：少許

具體步驟

1. 煮一大一小兩鍋水，小鍋煮湯，大鍋煮粉。小鍋取適量水(每一碗面取約半碗多的水)燒開，下蘑菇片、鹽、少許生抽改小火熬煮。大鍋待水開後下米粉，繼續大火煮10分鐘。

2. 米粉煮好後過涼水，洗淨湯中的渾濁物，並用冷水繼續浸泡。菌菇湯改中火，下魚丸和蝦仁。5分鐘後，依次加入金針菇，白菜。快出鍋時加入綠豆芽，待豆芽稍轉透明(約半分鐘)即可起鍋。

3. 在大海碗中依次放入米粉，豆芽，白菜，金針菇，蘑菇片，魚丸及蝦仁，最後倒湯，表面撒上少許蔥花即可。