菜卷卷如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備餡料：粉條煮透、韭菜洗淨。老豆腐、韭菜、粉條切碎，用生油、香油、鹽、生抽、花椒粉拌勻。

2. 準備麵皮：涼水和麵，和軟一些，醒20分鐘。揪成拳頭大的劑子，擀成餃子皮厚的大皮。

3. 將餡料均勻鋪在麵皮上。

4. 在麵皮中間戳一個小洞，向四周翻卷。

5. 慢慢向外翻卷。

6. 捲成一個大卷。

7. 將大卷切成大小均勻的段。屜上刷油，放入鍋中。

8. 開大火，冒氣後，13分鐘出鍋。

9. 切成小段，澆上特製蒜汁，香啊。

烹飪技巧

特製蒜汁很重要，現在就將做法分享一下：碗中放入蒜蓉，大概4大瓣，放入一小勺辣椒粉。鍋中燒熱油，一定要很熱，澆到辣椒和蒜茸上，迅速攪勻。加入一份的醋，兩份生抽，再加一份純淨水，即成。