我之所以說這道紅棗蒸饃是兒時的味道,是因為,他是姥姥最拿手的麵點食品,也是我心中永遠不可替代的味道,這紅棗香甜可口,而姥姥家的麵粉是自家磨的,麥香極為濃烈,也許他沒有現在的饃味道豐富,口感佳,但是,那紅棗蒸饃說句俗話,是姥姥最質樸的愛。
主料
麵粉 :300輔料
酵母 :適量具體步驟
.舀出面粉,在上面倒酵母粉,然後用40度溫水和麵,和好後省制120分鐘
紅棗用水泡2分鐘撈出瀝水,用剪刀剪成條,去核
發麵揉勁道擀開,散落上棗肉,四周可以不放,好包裹
從一頭開始捲起,不要卷太多層,卷好後切開合適寬度
蒸籠抹上薄油後襬放好切斷的棗饃醒,這時鍋裡添水燒
水開後大汽上,23分鐘關火後悶2分鐘即可。