水蒸蛋拌白粥如何做簡單又美味

水蒸蛋拌白粥營養又健康，它主要是用雞蛋與大米做成的，首先雞蛋要蒸熟才可以與大米在一起煮著吃，雞蛋是我們生活中必不可少的一種食物，它含有大量的蛋白質維生素，老年人與小孩應經常食用，同樣大米的營養成分也是很高的，兩者營養很高的食物煮在一起就是人間營養的最佳者。

主料

輔料

具體步驟

1.一個雞蛋加點鹽粉打散，然後加入溫開水打到起泡。

2.過篩1到2次，沒有泡泡就可以了。

3.容器上加多一個蓋子，冷水入鍋，開大火，水燒開後轉中火，蒸15分鐘（雞蛋多的話就多蒸五分鐘）。

4.把水蒸蛋用勺子揉成泥狀拌到白粥裡，再加入適量兒童醬油和炒熟的蔥花，寶寶的早餐就完成了。

烹飪技巧

1.蛋液要過篩。2.水的比例要對，不能加太多水，不然會變蛋花湯，最好按1：1的比例。3.最好用三四十度的溫開水加入雞蛋中。4.蒸的時候最好容器上加多一個蓋子，這樣蒸出來的蛋會很平滑。4.水燒開後轉中火，蒸到一半時不要開啟鍋蓋，不然雞蛋會有馬蜂窩。