-
發表於:2024-02-27
食材明細主料水(40g)油(40ml)酸奶油(50g)糖(40g)低粉(60g)蛋黃(3個)蛋白(4個)輔料淡奶油(200g)糖(適量)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)巧克力圍邊雙莓蛋糕的做法步驟1、酸奶油。可以買現成的,也可以...
-
發表於:2024-02-10
“慕斯是極其簡單的蛋糕,又好吃,沒有奶油蛋糕的油膩,無需烘烤,下午茶來一份這樣的甜品不錯”食材明細主料牛奶(100g)淡奶油(180g)白砂糖(15g(加入奶油中打發))蔓越莓幹(20g)朗姆酒(3g)檸檬汁(2g)輔料黑巧...
-
發表於:2024-02-29
食材明細主料雞蛋(4個)低筋麵粉(120克)輔料砂糖(100克)牛奶(30克)植物油(30克)可可粉(25克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)普通(難度)草莓巧克力蛋糕卷的做法步驟1、低筋麵粉、可可粉、綿白糖、植物油、...
-
發表於:2024-01-27
食材明細主料雞蛋(4個)植物油(30g)低筋麵粉(65g)巧克力醬(20g)蔓越梅(25g)牛奶(45g)細砂糖(50g)輔料檸檬汁(3滴)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力雙色蛋糕的做法步驟1、準備好材料2、蛋黃蛋白分...
-
發表於:2024-01-07
“這個季節的草莓很香很甜,這款巧克力草莓蛋糕,味蕾全開!”食材明細蛋黃糊黑巧克力(120g(62%))無鹽黃油(80g)淡奶油(68g)蛋黃(6個(約96g))細糖(78g)低筋麵粉(42g)可可粉(48g)蛋白霜蛋白(5個(約148g))淡奶油(100g)...
-
發表於:2024-01-02
“此蛋糕是目前姑娘最愛的兩種蛋糕之一😄😄😄”食材明細打底層巧克力海綿蛋糕(1片)巧克力乳酪層奶油乳酪(140g)低筋麵粉(5g)常溫雞蛋(60g(帶皮))法芙娜巧克力60%(50g)糖(25g)淡奶油(30g)馬斯卡彭慕斯...
-
發表於:2024-01-13
“做過蛋糕的小夥伴都知道,經常會剩下一些蛋糕邊角料,你是默默地吃掉了呢,還是吃掉了呢……亦或是,覺得這些邊角料沒什麼用處了,將它們丟掉了呢。《俠飯》裡,柳刃大叔說過,即使是剩下的東西,只...
-
發表於:2024-02-23
“下雪了!Sherry生病了,答應送給她的蛋糕,今天踐諾。早日康復哦!兒子幫我完成巧克力樹葉,玩得蠻嗨,發現小子特喜歡跟我一起瞎鼓搗吼吼”食材明細主料麵粉(適量)雞蛋(適量)淡奶油(適量)黑巧克力(適量...
-
發表於:2023-12-30
“朋友來訪,做個蛋糕招待一下。”食材明細可可戚風蛋糕胚雞蛋(4只)玉米油(40g)牛奶(100g)可可粉(20g)低筋麵粉(80g)檸檬汁(幾滴)白砂糖(70g)巧克力奶油黑巧克力(160g)黃油(32g)淡奶油(320g)藍莓醬藍莓(150g)白...
-
發表於:2024-01-11
“巧克力淋面蛋糕顏值高,工藝簡單,這次沒用巧克力甘納許,而是用可可粉加牛奶做成的淋麵糊,最初的鏡面效果非常棒,值得推薦!”食材明細主料戚風蛋糕胚(1個)輔料可可粉(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(...
-
發表於:2024-02-10
“不知是誰發明了裸蛋糕這種東西,真是深知不會抹奶油的人的心啊。當然,裸蛋糕的風靡並不是因為這個,而是其返璞歸真的天然美感。將蛋糕的外層完全地裸露在外面,褪去以往蛋糕華麗的外衣,卻又...
-
發表於:2024-02-01
“年末將至,聚會也自然多了起來!這時候做個自制蛋糕讓大人孩子都開心一下,烘托歡快溫馨的氣氛是再合適不過的!趁著週末,我和孩子一起做了一個,就已經讓他歡呼雀躍了呢!我這個當媽媽的也是心裡...
-
發表於:2024-02-23
“這款蛋糕雖然簡單的不能再簡單了,雖然也沒有蛋的加入,可是成品卻是出乎意料地溼潤柔軟,巧克力味道濃郁。你只需把材料攪拌好,放入烤箱即可,絕對是不可錯過的一款蛋糕”食材明細主料普通面...
-
發表於:2024-01-02
食材明細巧克力蛋糕胚(3.5份)大黃油(75g)巧克力(110g)色拉油(98g)牛奶(208ml)高脂可可粉(56g)小蘇打(2g)低筋粉(126g)蛋黃(165g)蛋白(318g)細砂糖(190g)塔塔粉(5g)藍莓香緹奶油(1.2份)馬斯卡邦(50g)舒芙蕾藍莓果醬(1...
-
發表於:2024-01-01
“巧克力慕斯蛋糕,有個朋友很喜歡吃,她來家裡的時候做好打包給她的。這個分量,她覺得慕斯的口感有點軟,希望能夠再硬一些。如果想要再硬一些的話,吉利丁粉應該每種慕斯層要再加3到5克。”食...
-
發表於:2023-12-27
“戚風蛋糕的做法之前發過,感興趣的親可檢視我的個人主頁,在此不再贅述。簡單說說慕斯液和淋醬的做法。”食材明細主料雞蛋(3個)色拉油(35克)純牛奶(45克)細砂糖(10克入蛋黃,45克入蛋清)(10克+45克...
-
發表於:2024-02-26
“對於蛋糕,咱不來虛的。口味、口感好才是王道。一直嗜巧克力和乳酪,於是便做了以上蛋糕。濃郁的乳酪與黑、白巧克力是完美的搭檔。該蛋糕香甜醇厚,因為經過烘烤還有特別的烤乳酪的鮮美焦...
-
發表於:2024-02-27
“第一次做蛋糕卷,基礎就是戚風蛋糕,很不幸,我又失敗了。不過這種戚風捲比單純的戚風蛋糕真是有意思太多了,以後要著手練習!方子用的是《烘焙寶典》的摩卡戚風捲,只不過是把咖啡粉換成了可可...
-
發表於:2024-02-24
食材明細主料低筋麵粉(100g)雞蛋(2個)黃油(130g)輔料細砂糖(120g)泡打粉(3g)巧克力奶霜(60g)巧克力醬(60g)可可粉(8g)配料朗姆酒(15ml)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)高階(難度)雙色巧克力蛋糕的做法步驟1、原...
-
發表於:2024-01-09
“個人比較喜歡的蛋糕,草莓季的時候做。巧克力與草莓的搭配使得口感非常的棒!在現階段草莓是沒有了可以使用其他你所喜歡的水果去替代下。如樹莓等......”食材明細主料八寸戚風蛋糕(1個)...
-
發表於:2024-01-11
“一款超級好吃的戚風蛋糕,可可巧克力味道很贊,搭配淋面老酸奶,配以新鮮草莓、藍莓,原來蛋糕如此搭配是這麼美味~此食譜為8寸戚風蛋糕一隻。”食材明細主料可可粉(21g)低筋麵粉(100g)純淨水(78ml...
-
發表於:2024-02-25
“新鮮的樹莓和巧克力的絕妙搭配”食材明細主料低筋麵粉(175g)樹莓(300g)雞蛋(3顆)輔料白巧克力(150g)牛奶巧克力(50g)配料糖(適量)香草液(適量)無鹽黃油(適量)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)樹莓巧...
-
發表於:2023-12-30
“現在的天氣雖然還是熱,但也擋不住吃甜品的慾望,今天做了紙杯蛋糕,小小的,幾口就吃完了,既解了饞,又不會吃多哦。”食材明細主料雞蛋(105克)低筋麵粉(35克)白糖(20克)酸奶(50克)草莓巧克力(10塊)輔料...
-
發表於:2024-02-05
“這款巧克力蛋糕是向靜心蓮學的,一眼看到就愛上了它!據說這款法式巧克力蛋糕的配方來自小島老師據說,因為配方的主要原料就是巧克力,所以巧克力的口味和品質是蛋糕口味的關鍵,達人使用的是...
-
發表於:2024-03-01
“賣相還是不錯的!看著挺簡單清爽,適合我這種不喜歡複雜裱花的人,當然,複雜的俺也不會哈!”食材明細主料低筋麵粉(70克)輔料牛奶(50克)黃油(40克)蛋黃(3個)草莓味高樂高粉(30克)蛋白(3個)6寸戚風蛋糕坯...