關於燙麵水浴法的知識

“網紅抹茶古早味蛋糕，燙麵水浴法，QQ彈彈，口感綿密鬆軟。”食材明細主料植物油（70克）低筋麵粉（95克）抹茶粉（6克）牛奶（65克）蛋黃（6個）蛋清（6個）白砂糖（70克）鹽（1克）輔料檸檬汁（數滴）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗...

“新買的模具就是想折騰😄😄😄模具是學廚的橢圓芝士蛋糕模以下配方是兩個的量方子也特別好記，就是45678。”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（50g）細砂糖（60g）牛奶（70g）低筋麵粉（80g）模具檸檬汁（幾滴）甜...

“輕輕鬆鬆做零失敗古早味蛋糕，口感鬆軟，綿密，溼潤。新手也可以做哦。😊”食材明細主料低筋麵粉（60克）雞蛋（四個）植物油（50克）白糖（60克）輔料白醋（幾滴）牛奶（40ml）奶香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）古...

食材明細主料甲魚（適量）魚丸（適量）輔料生薑（適量）小蔥（適量）調料鹽（適量）菜籽油（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）清淡（口味）燉（工藝）一小時（耗時）高階（難度）甲魚沐浴的做法步驟1、把甲魚洗淨，甲魚殼保持完整，其他部...

燙麵。製作水煎包使用燙麵，做出來的水煎包，麵皮會更加勁道。每個人的喜好和烹飪方式不一樣，喜歡吃麵皮鬆軟的水煎包，也可以使用發麵製作。水煎包是傳統風味小吃，屬於豫菜菜系，製作的主要食材...

“作為南方人的我，很少接觸到餃子，雖然家人對餃子不是很感興趣，但獨愛水煎餃，喜歡那種焦黃焦黃的外觀，更喜歡那香氣宜人美味可口的味道。做麵食對於我來說，雖然也很喜歡，卻不擅長，特別是邊做邊...

“想必所有的姐妹們跟我一樣糾結著，麵包機做出的蛋糕就是不如烤箱吧？！下面按我的步驟姐教你用最簡單的食材在麵包機裡烤出奶香味十足而且鬆軟的蛋糕。趕緊來吧！別猶豫！讓你有意想不到的收穫...

食材明細主料魚（750克）上海青（100克）大紅椒（60克）胡蘿蔔（50克）榨菜（60克）大青椒（40克）輔料雞汁（適量）蠔油（適量）姜（適量）蔥（適量）蒜（適量）鹽（適量）雞精（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）高階（難度）浴火鳳凰的...

“新買的模具，烤個蛋糕試試😁。”食材明細主料低筋麵粉（75g）輔料雞蛋（3顆）白糖（20g）玉米油（37g）濃稠酸奶（100g）調料草莓果脯（適量）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度）水浴草莓酸奶蛋糕的做法步驟1、...

食材明細主料桂圓（適量）草魚（適量）黃瓜（適量）枸杞（適量）輔料姜（適量）生粉（適量）鹽（適量）雞精（少許）蔥（適量）鹹甜（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高階（難度）貴妃出浴的做法步驟1、準備草魚2、用刀把草魚片開3、魚頭，魚...

食材明細主料玉米油（40g）低筋麵粉（80g）60g雞蛋（4個）輔料醋（幾滴）南瓜（200g）調料白糖（40g）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）水浴法南瓜蛋糕的做法步驟1、南瓜去皮切塊蒸熟，去掉水分，搗成泥。取100g做...

“水浴法也叫隔水烤，其做法是將調好的蛋糕糊倒入模具後，將模具放在烤盤上，烤盤中注入1-2cm深的溫（熱）水，這樣在烤的時候，水溫不會達到100度，可保證糕體不會被烤得很乾、很焦，烤箱中溼潤，烤出的蛋...

“桑葚吃過了，葉子吃過嗎？相信很多人沒吃過，包餡太鮮美，我也是第一次吃，來到巴馬才看到還有賣桑葚葉子的，雖然語言交流不很順暢，聽老鄉說可以炒也可以做餡或者煲湯，常吃清肺潤燥，烏髮養顏。”食...

“將普通麵粉蒸、炒、燙後即可降低麵粉的筋性，市面上出售的許多低筋麵粉，價位高，筋度高，做出的蛋糕常常達不到預期的效果，我現在基本都是用蒸熟的麵粉做蛋糕，蒸熟的麵粉基本不起筋，做出的蛋糕...

“古早蛋糕模具有好些日子沒用了，今天想做個南瓜泥味的，於是把它找出來了。我也沒看以前的配方，完全按著自己現有的蛋糕經驗和隱約的記憶整了個新配方。結果，烤出來的蛋糕縮腰了，表面也有些...

“來自小哭的方子，她做成紙杯蛋糕，成品真的美哭了。沒想到豹紋也能玩得這麼的小清新。用了正的心型模具，又讓這份清新帶著一絲絲的甜蜜，感覺情人節的禮物有著落了，就做這個吧。”食材明細主...

“包餃子剩下的酸菜餡，榨點胡蘿蔔汁，做個燙麵水煎包，簡單快捷，色香味美，賞心悅目，老少皆宜，好吃有營養。”食材明細主料麵粉（200g）胡蘿蔔汁（50g）輔料酸菜豬肉餡（適量）鹹香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（...

食材明細主料香菜（10克）蒜（10克）海蜇（800克）紅辣椒（2個）輔料芝麻醬（2匙）糖（0.5匙）澇汁（1匙）醬香（口味）拌（工藝）半小時（耗時）普通（難度）海蜇泡麻醬浴的做法步驟1、今年第一次看到新鮮的海蜇很是欣喜若狂立即就...

食材明細主料低筋麵粉（60g）輔料雞蛋（3顆）白糖（30g）黑巧克力末（30g）玉米油（30g）牛奶（70g）調料藍莓果脯（適量）甜香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）水浴藍莓巧克力蛋糕的做法步驟1、上火（小火）熱油，油出現波...

“又聞韭菜香，免不了來一頓韭菜餡，加點蝦皮，營養又補鈣。早上打的南瓜糊，剛好用來燙麵，與韭菜搭配，顏色也漂亮，換種吃法，做個玫瑰花樣水煎包，看著就有食慾。”食材明細主料南瓜糊（120g）麵粉（300g）輔...

“用水浴的方法做的蛋糕更加鬆軟，水分足，不過這次有點烤過了，下次努力改進:)”食材明細主料雞蛋（4個）低粉（70g）糖（蛋白中）（35g）煉乳（50g）植物油（35g）輔料檸檬汁（蛋白中）（數滴）香草油（可不放）（數滴）球形矽膠模...

食材明細主料雞蛋（5個）麵粉（90克）牛奶（50克）玉米油（40克）輔料白糖（80克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）水浴戚風蛋糕的做法步驟1、拌好的麵糊不消泡的量不會少哦！2、蛋白打發，有直立的小尖，到扣...

“口感綿密，大家都說個外面賣的很像。”食材明細主料紅棗（126g）牛奶（80g）輔料雞蛋（6顆）紅糖（100g）白糖（30g）鹽（3g）泡打粉（3g）低筋麵粉（150g）調料白芝麻（適量）甜香（口味）烤（工藝）一小時（耗時）高階（難度）水浴棗糕的...

食材明細主料八寸戚風蛋糕（1個）動物性淡奶油（400克）糖粉（80克）芒果（500克）輔料紅果肉火龍果（1/4個）食用銀珠子（少許）甜味（口味）烘焙（工藝）半小時（耗時）普通（難度）泡泡浴蛋糕的做法步驟1、準備好一個8寸戚風...

“本來是想發個湯來著。結果，寫著寫著，發現用到了這個菜裡剩的一樣東西～所以，還是先發這個吧！頭一次想用烤箱來烤個肉，總覺得烤箱烤肉太慢了～所以，自己加來個預處理，先在微波爐裡來個桑拿浴，再入...