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發表於:2024-01-02
“對於麵包,我是又愛又恨。愛的是它那蓬鬆綿軟的口感,恨的是那麻煩的過程,撇開揉麵不談,揉麵揉的整個人都不好了。光是整形發酵就好多事,往往一弄就好幾個小時。好不容易烤好一爐,一出爐,沒幾...
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發表於:2023-12-30
“早餐給孩子做點饅頭吃,既能管飽又有營養,我家小朋友特別喜歡吃,晚上睡覺前揉上一塊麵團,一次發酵就能做出鬆軟可口的饅頭,比做麵包省事多了,每次做饅頭的時候,我還會加入各種粗糧麵粉,這樣每...
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發表於:2024-02-28
“饅頭做多了,現在想嘗試做點麵包,失敗好幾次,終於看到了成功的影子。”食材明細主料麵粉(265克)熱狗腸(10根)輔料牛奶(1盒)發酵粉(3克)白糖(20克)黃油(刪除)鹽(10克)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)...
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發表於:2024-02-05
“最近做麵包一直手揉,因為有了個好的揉麵墊,而且麵包機也放著高點,搬下來也沒那麼方便,我就迫使自己揉麵,天天上班坐著,下班回到家裡飯一吃又是躺著,真的很有必要多動動了,揉麵得站著,手臂得使...
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發表於:2024-02-05
““熱狗”這個名稱聽起來十分古怪吧?哈哈~它是由英語hotdog直譯而來,就是在剖開的長形小麵包中夾一條香腸,食用前先烤熱就可以直接吃了,它在美國算是最普通的一種食品了,一年之中所吃掉的熱...
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發表於:2024-01-03
“凡是做過麵包的朋友都知道,麵糰要經過兩次發酵才可以烤制。因為現在天冷,麵糰發酵的時間較長,所以我把發酵一次的麵糰,送入了麵包機直接烤制,就想試一試究竟會怎麼樣。結果感覺挺好,完全可...
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發表於:2024-02-23
“這是在美食天下學習了一段時間後的豆包。”食材明細主料麵粉(一杯半)輔料紅豆(一把)配料白糖(少許)紅糖(多許)溫水(一小碗)酵母粉(少許)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)二次發酵過的豆包的做法...
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發表於:2024-01-08
“5分鐘搞定的早餐”食材明細主料伊藤蒜蓉胡椒腸(一根)熱狗餐包(一個)輔料蕃茄醬(適量)黃芥末(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熱狗早餐包的做法步驟1、在家樂福買的熱狗餐包。2、香...
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發表於:2024-01-09
“低糖、低鹽、低油之低熱量。簡單的製作、永恆的經典!”食材明細主料牛奶(130g)酵母(3g)細砂糖(10g)蛋液(40g)高筋麵粉(380g)淡奶油(90g)鹽(2g)黃油(10g)輔料蛋液(少許(刷表面))燕麥片(少許)奶香(口味)烤(工藝)數...
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發表於:2024-01-28
食材明細主料高粉(270克)牛奶(103克)雞蛋(44克)細砂糖(30克)安佳無鹽黃油(33克)安佳淡奶油(38克)輔料岩鹽(2克)煉乳(18克)酵母(3克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)一次發酵麵包的做法步驟1、將除了...
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發表於:2024-02-01
“(方子按照下廚房紅葉99的同名菜譜做的,非常棒,感謝她的分享。)”食材明細主料高粉(400克)酸奶(100克)雞蛋液(45克)淡奶油(40克)牛奶(60克)鹽(4克)糖(50克)酵母粉(5克)黃油(30克)輔料杏仁片(適量)甜味(口味)烘焙...
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發表於:2023-12-27
食材明細主料高筋粉(300g)雞蛋(1枚)高糖酵母(3g)奶粉(30g)糖(80g)輔料玉米油(適量)奶香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)早餐麵包的做法步驟1、麵粉、雞蛋、酵母、糖混合。2、揉成團加玉米油繼續揉二...
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發表於:2024-01-09
“小朋友很喜歡的熱狗麵包,用來做早餐或者下午茶都是棒棒噠。趁著週末和小朋友一起,用ACA麵包機和麵發酵,製作無新增劑的麵包胚,用蛋黃液著色,再用ACA烤箱烤熟。加上新鮮的生菜和香腸,吃起來...
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發表於:2024-01-13
“這款吐司簡單又美味還不費時!雖然是一次性發酵但是口感不輸給二次發酵的吐司。有喜愛的小夥伴們如果不嫌棄的話趕緊收藏吧!”食材明細主料雞蛋(50g)黃油(30g)酵母(3g)鹽(2g)高筋麵粉(230g)牛奶(90...
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發表於:2023-12-30
“一次發酵的麵包真的是太省事了,節省了很多時間。簡單方便。味道也超棒。”食材明細主料金龍魚麵包用高筋小麥粉(1100克)淡奶油(160克)全蛋液(233克)冰水(320克)鹽(12克)煉乳(120克)鮮酵母(36克)白糖...
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發表於:2024-01-09
“一次發酵法做包子效果很好。”食材明細主料麵粉(800g)豬肉(500g)酵母粉(10g)輔料生抽(適量)香油(適量)老抽(適量)澱粉(適量)雞精(適量)蔥(適量)水(適量)鹽(適量)姜(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)一...
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發表於:2023-12-28
“用濃郁香醇的椰汁、椰粉揉麵,營養美味,香甜可口,且,採用冷藏泡麵、一次發酵的方法,省時省力,值得一試。”食材明細主料高筋麵粉(500克)椰汁(220克(根據麵粉的吸水性增減))酵母(5克)玉米油(40克)椰子...
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發表於:2024-01-09
“對於熱狗麵包的記憶,還停留在學校。那個時候,一頓簡易的早餐,一頓匆忙的午餐,一頓飢腸轆轆的夜宵。我不記得,我買過多少熱狗麵包。但卻清晰的明瞭,它曾是我的一日三餐。那些匆忙、疲憊的日...
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發表於:2023-12-29
“天天吃一種主食會膩,所以我經常不停的更換主食種類,比如米飯,饅頭,豆包,麵條等,今天做的超好吃的豆沙包。”食材明細主料中筋麵粉(300克)酵母(3克)牛奶(100克)糖(5克)豆沙餡(適量)輔料溫水(100克)甜香(...
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發表於:2024-01-01
“對於擼吐司已成為我每週必做的工作。因為,土司麵包已成為我們家早餐的主食。今日,我擼了一款一次性發酵的牛奶吐司。”食材明細主料高筋麵粉(260克)白糖(20克)黃油(25克)食鹽(3克)雞蛋(50克)牛奶...
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發表於:2024-01-08
“一次發酵饅頭,省略了麵糰發酵的過程,直接做成饅頭坯子發酵,從和麵到饅頭出鍋,只需要一個小時。口感雖有點扎實,但勝在夠快,也蠻好吃噠。如果喜歡喧軟的口感就不適合此方法。”食材明細主料...
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發表於:2024-01-09
“雞蛋含量很高的吐司,爆發力十足,只進行一次發酵,吐司也能滿模麵包很柔軟很香濃,搭配鹹香的紫菜肉鬆,口感和口味都豐富了不少”食材明細主料高粉(260克)酵母(4.5克)清水(75克)雞蛋液(82克)糖(40克)鹽...
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發表於:2024-01-09
“用一次發酵法做了這款超軟吐司,不需要一發二發那麼繁瑣,簡化了步驟,省了不少時間,最後的成品鬆軟拉絲,口感很棒哦。”食材明細主料高筋麵粉(260g)輔料耐高糖酵母(3g)水(80g)雞蛋(80g)細砂糖(30g)鹽(2...
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發表於:2024-02-01
“每天早上起床上班,真的是能省一分鐘是一分鐘,但是早上的營養液不能忽視,這款熱狗包就是不錯的選擇,菜肉都有了,再配上一包牛奶,那是分分鐘就可把早餐準備好的。。”食材明細主料麵粉(350克)...
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發表於:2023-12-30
“最後的淡奶油,搭配牛肉熱狗腸鬆軟的奶香麵糰,卷出腸仔麵包。冷藏發酵,前晚做麵糰,次日烘烤,省精力。烘烤後的麵糰,兩端脫腸,想起彈簧。。。。”食材明細主料高筋粉(120克)淡奶油(25克)牛奶(52克)...