紫米的營養價值都有什麼|紫米要泡嗎

我們平時最主要的主食來源就是米飯，很多人都習慣在日常生活當中吃純正的大米飯，但也有一些人會在大米里面新增一些雜糧，比如說紫米，那麼紫米要泡嗎?

一、紫米要泡嗎

大家在製作紫米之前，是需要將紫米放到水裡面浸泡一下的，因為紫米和我們平時吃到的大米完全不同，吸水的量是比較少的，所以很難在短時間之內全部的悶熟，尤其是和大米一起煮的時候很容易出現大米已經熟了，但是紫米沒有煮熟的情況，所以最好要將紫米放入到清水裡面進行一下浸泡，一般浸泡的時間不用太久，兩三個小時的時間就可以了，浸泡之後充分的吸收了水分，自然做出來的紫米飯，口感也會更加的軟糯一些。

二、紫米的營養價值都有哪些

1.紫米之所以顏色看上去是紫色的，也正是因為裡面含有這花青素成分，花青素成分會使任何的食物看上去顏色非常的靚麗好看，而花青素成分如果進入到我們人體之後，是能夠起到非常好的作用的，尤其是在面板保護方面，能夠讓我們的面板整體看上去容光煥發，面板狀態會更好。

2.另外紫米飯當中也是有著非常豐富的鐵元素的鐵元素，最主要的功能就是用來補充我們身體的血液，尤其是對於一些身體平時比較虛弱的女性來說，在做米飯的時候加入一些紫米的話，長期吃可以有效的改善身體這種狀況。

3.最後一點就是紫米飯算是粗糧當中的一種，所以裡面還有著非常豐富的膳食纖維成分，可以促進腸胃的蠕動。

紫米要泡嗎?大家在做紫米飯之前，一定要將紫米放到水裡面浸泡2~3個小時，但如果想要用紫米熬粥的話，那麼就沒有必要提前浸泡這麼久的時間，只需要半個小時到一個小時的時間就可以，畢竟熬粥的時間要比燜飯的時間長很多，基本上兩個小時也可以將紫米完全的煮熟了。