板栗紅棗銀耳羹怎麼做|板栗紅棗銀耳羹的做法

“板栗季節，用板栗做的各種美食自然不能放過。板栗做湯羹也是香甜美味，加之其極高的營養價值，再搭配些相互輔佐的食材，做出來的湯羹一定是美味又營養。今天選用了糯耳、紅棗為搭配是食材，這種一煮即糯的銀耳，煲湯羹容易，不用花太多時間，就可以煲上一鍋濃稠香甜的湯羹了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煲 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

板栗紅棗銀耳羹的做法步驟

• 1、這次用了糯耳，也叫醜耳，這種銀耳更容易煮糯，用清水洗一下

• 2、提前一個小時涼水浸泡。泡發的銀耳，可以看出大了好多。

• 3、把銀耳的根去掉，撕成小片，入湯鍋中，加入約2.5L的水

• 4、大火煮開，板栗剝去外皮，紅棗清洗乾淨，水開後放入紅棗和板栗。

• 5、大火再度煮開後轉小火，約7、8分鐘的樣子，銀耳就變得很軟糯了。但是湯還沒有濃稠

• 6、繼續小火再煮15分鐘左右，湯羹變得濃稠就可以了。

小竅門

煮銀耳一定要小火，小火更容易煮的軟糯，越是大火，越不易把銀耳煮糯。