最重要的是煎的火候等。蕎麥煎餅最特色的就是蕎麥麵,作為粗糧來說,吃時間長對人身體是很有好處的。做蕎麥煎餅首先要做麵糊。雞蛋與蕎麥麵粉的充分融合,攪拌至麵糊滴落吸收較快,就可以了。然後就是煎餅,開小火,當面糊逐漸成型後一翻面就好。注意,煎餅的時候不加油。可以加點鹽調味,也可不加。