在加水之前放。也就是桂皮和食材一起放入鍋中然後加水。桂皮主要是用來調味提香的,若放的太晚的話,食物已經熟了,桂皮的味道還沒出來,這樣就沒有什麼作用了。若是不喜歡桂皮太大的味道,就可以少放一點點,或者在食材快煮熟的時候放也可以。