熬製米湯後25-30分鐘左右加入紅棗最佳。米湯的熬製時間一般在45-60分鐘左右,在熬製到一半時加入紅棗可以增加米湯的清香及甜味, 口感更佳順滑。若是紅棗加入的過早,就會在米湯中煮爛,若是放入的過完,紅棗的香味散發不到米湯中。