燉雞湯的過程中新增即可。雞肉在製作雞湯之前,需要放在水中焯水5分鐘,撈出後沖洗乾淨。雞肉焯水的過程中也可以新增適量的料酒,可以去除雞肉的腥味。雞肉可以單獨製作雞湯,也可以搭配香菇、山藥、紅棗、枸杞、人蔘、玉米、胡蘿蔔等食材一起製作雞湯。