跟生薑等佐料一起新增即可。製作清燉雞湯時,不宜新增料酒,以免影響湯汁的口感。雞肉在製作雞湯之前,需要清洗乾淨,切成小塊,冷水下鍋焯水五分鐘。雞肉焯水的過程中,也可以新增適量的料酒,有去腥的效果。雞肉可以單獨製作雞湯,也可以搭配玉米、紅棗等食材一起製作雞湯。