紅薯是不是紫薯

不是。紫薯的皮與肉分別是灰紫色和純紫色，含晒元素、花青素，口感粉香，適合製作甜點或麵包，例如紫薯玫瑰花饅頭、紫薯餅、紫薯糕、銀耳紫薯粥等。紅薯的皮與肉分別是粉紅與紅中帶有白或黃，不含晒元素、花青素，口感因為水分足而香甜軟糯，適合烤、蒸煮後，直接食用。