1、選用新鮮沒有受潮的麵粉,存放時間過長的麵粉,更容易在和麵的過程中起疙瘩。
2、加入適量清水,把麵粉攪成面絮,在揉成光滑不沾手的麵糰,加入水的時候需要少量多次加入,可以避免有疙瘩。
3、和好的面可以靜置一段時間,也可以使其沒有疙瘩。