怎麼做會好吃|廣西的酸筍為什麼臭

中國人愛吃臭菜，臭菜主要指的是有一種特殊氣味，聞起來臭吃起來香的菜，比如說臭豆腐、臭鱖魚等。在廣西也有一種臭菜叫做酸筍，很多人到廣西之後是吃不慣這種酸筍的，但是廣西當地人特別愛吃。那你知道廣西的酸筍為什麼臭嗎？酸筍應該怎麼吃才好吃呢？今天小編就來給大家普及一下。

一、廣西的酸筍為什麼臭

其實廣西酸筍製作方法非常的簡單，就是把廣西特有的筍尖兒上的嫩芽的部分，把它切下來，然後放到密封的罐子裡面，加入清水把它密封起來，不加入任何調料，一到兩個月之後就可以了。筍因為在水裡經過發酵就會散發出酸味。雖然它有一股很濃重的酸臭味，但是吃起來確實非常不錯的，

二、酸筍怎麼做會好吃

1.螺螄粉配料

廣西人愛吃螺螄粉，其實現在不僅是廣西人愛吃，全國人民很多人都愛吃，螺獅粉它是一種米粉，然後在裡面加上各種調料和配菜，酸筍則是螺螄粉當中不可缺少的一道配菜，這也是為什麼很多人覺得螺螄粉是臭臭的，主要就是因為裡面有酸筍。但是帶有酸筍的螺螄粉吃起來還是非常不錯的，很有勁道，也是廣西當地的一種特色美食。

2.炒著吃

酸筍可以與一些食材一起炒的吃，比如說香腸，還有臘肉，或者是豆腐乾等一些其他的食材都可以炒著吃的，非常的好吃。只不過它有一股特殊的酸臭味，不是很多人都能接受。

以上就是關於廣西的酸筍為什麼臭的解釋以及它的烹調方法，不知道小夥伴現在對酸筍是不是也有了一種新的瞭解呢？其實酸筍聞起來臭吃起來香，如果搭配在其他食材裡面都是非常好吃的。小夥伴如果有興趣想試一試的話，也可以自己買一些新鮮竹筍回來醃製成酸筍來烹調一下，相信一定會給你帶來不一樣的味道。