會。通常吃咖哩的時候是不需要勾芡的,因為咖哩配上正確比例的水後,本身就是濃稠的。若做咖哩時加水過多,導致咖哩汁比較稀的情況下,也可以用勾芡的方法使其變濃稠,同時,勾芡後,咖哩汁能和菜品充分結合,可以很大程度上提高菜品的口感。