紫薯為什麼總是蒸不軟

水分少、澱粉多。紫薯是一種粗糧食物，顏色呈紫色，食用價值比較高，可以用來蒸煮或做成甜點等食用，在蒸紫薯前最好選擇個頭較小的紫薯進行蒸制，這樣的紫薯比較容易蒸熟，蒸紫薯時可以用筷子插一下，如果能夠輕鬆穿透，就證明紫薯已經蒸熟了。