怎麼看麵粉是低筋麵粉

低筋麵粉用手抓會容易成團。大部分的人直接從肉眼上是無法區分高筋麵粉和低筋麵粉的，兩種麵粉的區別主要是在和好面以後從和麵的狀態中可以區分出來，所以建議在購買的時候直接諮詢是什麼品種的麵粉或者諮詢麵粉的蛋白質含量。