橄欖油和普通油的區別是什麼

1、加工方法的區別。橄欖油的加工方式是冷榨，可以100%保留營養成分；菜籽油、大豆油、花生油等普通油的加工方式都是熱榨，會造成部分的營養成分流失。

2、食用方法的區別。橄欖油就是一種新鮮果汁，不過存在形態是油，食用時可以炒、煎、蒸、炸，也可以涼拌，如果是原生橄欖油也可以直接食用；普通油一般都要進行加熱處理才可食用。

3、適用人群的區別。橄欖油更適合中老年人和營養過剩人群；對於每日必須脂肪酸相對較大的人來說，普通的大豆油、花生油等更加合適。