能。牛身上不同的部位都可以做成牛排,有不同的叫法,用牛裡脊煎的牛排就是西冷牛排或者是紐約客牛排。牛裡脊部分的肉質滑嫩,肥瘦適中,是非常適合用來煎牛排的,通常來說煎至3-5分熟的口感是最好的,不建議煎的太老,會導致肉失去汁水而沒有鮮味。