饅頭冷水蒸還是熱水蒸

熱水蒸。饅頭是日常主食之一，而蒸饅頭，是用熱水蒸。在蒸籠底部放一層薄紗布，以防粘鍋，再將麵糰放上去二次發酵。蒸饅頭要隔水蒸，在水開後，再放入蒸籠。蒸饅頭需要二十分鐘左右的時間，中途不可以隨意揭開蓋子，以防饅頭塌陷。蒸好後可關火悶幾分鐘，饅頭會更加鬆軟。