冬天蒸包子冷水下鍋還是熱水下鍋蒸

包子是非常常見的一種麵食，一般的早餐都會有包子賣，平時大家也都會在超市買一些速凍的包子回來當作早餐來吃。那麼冬天蒸包子冷水下鍋還是熱水下鍋蒸比較合適呢？今天就來教教大家如何蒸包子。

一、冬天蒸包子冷水下鍋還是熱水下鍋蒸

冷水下鍋蒸。冬天蒸包子的時候建議是冷水下鍋蒸。因為冬天本身氣溫低，包子的質地比較硬，而且不容易發酵蓬鬆，用冷水下鍋蒸的話，冷水到熱水需要一個過程，而在這個加熱過程當中，包子的面胚能夠自然地進行發酵，這樣蒸出來的包子才會變得非常鬆軟，吃起來的口感才會非常的好。如果用熱水中的話，有可能會阻礙面胚的發酵，這樣的話麵糰就變成死的了，不會蓬鬆，會導致蒸出來的包子非常的硬，而且很難嚼，所以建議在蒸包子的時候用冷水蒸。

二、分享蒸包子的小竅門

1.鋪蔬菜葉

不管是蒸生的包子還是熟大包子，那麼在蒸的時候建議在底部可以鋪上生菜葉，白菜葉，或者把胡蘿蔔片，鋪在蒸架上，然後把包子放在蔬菜葉子上面，這樣的話就可以阻隔包子與蒸架，讓包子底部的麵皮不容易粘連在蒸架上，這樣包子也就不會容易破皮了，而且在底部墊了蔬菜葉子之後會使包子吃上去更加美味。

2.大火蒸

很多人蒸包子的時候總覺得自己蒸出來的包子又硬又小，甚至有的會出現半生不熟的情況，這主要是因為火力沒有調整好。蒸包子的時候一定要用大火來蒸，因為所以如果開小火的話冷水一直煮不開，那麼包子就自然不能發酵的完全，裡面的餡也自然不能煮熟，所以必須要大火蒸，用強力的火苗去燃燒，這樣才能把水煮開，水蒸氣才能促使包子發酵，裡面的餡才會煮熟。

3.蒸箱蒸

常規蒸包子都是用的蒸屜，其實如果家裡有條件的話，可以選擇用專業的蒸箱蒸包子。專業的蒸箱可以把包子在最快的時間內蒸熟，而且不需要去一直看著，只要設定溫度和時間就可以了。這樣蒸出來的包子絕對的好吃。

所以在冬天的時候蒸包子建議用冷水下鍋蒸。其實不光是在冬天，就是其他時節蒸包子也是需要用冷水下鍋蒸的，只有用冷水下鍋蒸的包子才會好吃。所以大家平時不光要愛吃包子，會吃包子，也要學會蒸包子，否則蒸出來的包子不好吃，自然也就無法品嚐到它的美味了。