炸鮮奶的玉米澱粉可以用什麼代替

生粉、糯米粉、藕粉、馬蹄粉、麵粉等等。炸鮮奶時表面裹上玉米澱粉是為了讓鮮奶凍更好的定型而不會使其出現碎裂的情況，另外經過油炸後澱粉會在鮮奶表面形成酥皮，使鮮奶條食用起來口感更加外酥裡嫩，使用其他類的粉末也可以達到這個效果。