老抽。生抽是醬油的一種,其原材料是大豆、麵粉等,它的色澤比較清淡,適合用於涼拌菜,如果是炒菜,加入正常的醬油或者老抽更為合適。老抽的製作是在生抽的基礎上加以焦糖,它的顏色更深,更濃郁,是個用於炒菜或者醬菜,更菜更好上色,味道也更豐富。