關於【浙菜】――杭幫代表菜“龍井蝦仁”的知識

“在計劃中本來要製作一道“龍井蝦仁”的，但看到很多網友都做了這道菜，因此本不想再做了。可託妹妹把材料早都準備好了，妹妹也催著我要吃這道菜，呵呵，還是把它做出來吧，反正大家各有各的做法...

“龍井蝦仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧綠的龍井綠茶與鮮活的西湖蝦仁一起製作，嫩鮮裡浸透出茶特有的香味，特有的味道，總是讓人回味醇鮮。歷史典故：一天，乾隆微服私訪，在杭州茶農家...

“浙江的西湖龍井茶因產於杭州西湖而得名。從古就有“茶葉入菜餚，茗重除祛病”之說，因此流傳了很多龍井茶做的菜餚。龍井雞片湯就是一道清淡鮮美的龍井菜餚。茶水入湯，獨具風味。此湯清淡...

相信生活中的吃貨朋友們一定都吃過螃蟹，吃螃蟹的時候，大家一定都有感而發，因為沒有辦法非常優雅的吃螃蟹，而且雙手也得不到解放。今天小編想和大家說的蟹釀橙這道菜，它可以滿足以上的兩點要...

浙江省是一個低調的產茶大省，最耳熟能詳的西湖龍井就來源於杭州，又被稱為中國十大名茶之首，並可以佐以餐食，最有名的要屬龍井河蝦。這裡用到到的杭州茶為龍井新茶，雞蛋，和大河蝦，許多江南大廚...

1、地域不同。本幫菜指的是上海地區流行的一種菜餚的製作方法，而江浙菜則是指的江蘇浙江地區流傳的製作方法。2、口味不同。本幫菜和江浙菜都會在菜餚中加入白糖提鮮，但本幫菜的白糖量會...

“龍井蝦仁，顧名思義，是配以龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。正宗的龍井蝦仁採...

滇菜的代表菜是汽鍋雞，辣味適中，用到的佐料十分複雜，汁湯也是十分美味。汽鍋雞用到的食材主要是雞肉，因為用到汽鍋而得名。雞肉吃起來酥嫩美味，雞湯更是香醇可口，是一道上好的美味佳餚。另外...

世界各地有許多菜系，這些菜都富有一段屬於自己的美麗傳說，文化色彩是浙江菜一大特色，做這種菜其實很有講究的，小編我剛開始其實也不太瞭解，但是由於自己對此有強烈的好奇心所以就上網查詢了...

“這是一道體現西湖秀美氣質的傳統名菜，具有濃厚的地方色彩，此菜色澤清雅，味道鮮嫩，風味獨特！傳說，龍井蝦仁與乾隆皇帝有關。一次乾隆下江南遊杭州，他身著便服，遨遊西湖。時值清明，當他來到龍井...

食材明細主料大蝦（500g）輔料鹽（適中）澱粉（少許）龍井茶（3g）料酒（2匙）蔥（1段）姜（2片）瘦肉湯（2匙）食用油（少許）黑胡椒粉（少許）雞蛋清（一個）原味（口味）未知（難度）龍井蝦仁的做法步驟1、剝蝦殼2、開背開腹取蝦線3、蔥...

1、火腿燉甲魚。這裡的原料有甲魚，火腿，香蔥，薑片，辣椒等。這道菜的口味是鮮香，會有一點辣。可以加入適量的紹興黃酒用來調味。2、香菇板栗。這道菜的原料有豆油、醬油、澱粉，蔥姜、白糖。為...

食材明細主料蝦仁（適量）青菜（適量）輔料姜（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）蝦仁炒菜幫的做法步驟1、蝦仁挑去蝦線，加鹽、料酒拌勻醃製10分鐘。2、這種青菜叫“...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料蝦仁：300龍井茶：20輔料鹽：適量澱粉：適量雞蛋清：1個植物油：適量料酒：適量具體步驟1.蝦仁洗淨去沙線。2.蝦仁用料酒，鹽，雞蛋...

““浙菜”中所使用的水產類，以海鮮、江鮮和湖鮮為主，因此涉及的原料非常廣泛，幾乎無所不包，從大到龍蝦、魚翅、鮑魚，小到河裡的小蝦米，統統概括在內。今天做一道浙菜中的“鬆炸蝦仁”。由於...

1、北京烤鴨，大名鼎鼎的北京烤鴨，是去北京一定要嘗的一道菜。2、菜包雞蔬菜，雞肉以及雞蛋的香氣混合在一起，從顏色上看就能引起人的饞蟲。3、涮羊肉也就是羊肉火鍋，沸水一燙蘸上蘸料就能吃...

中國的美食文化就跟歷史文化一樣，博大精深，百家爭鳴。那要是總結起來的話，是有八大菜系的。說起八大菜系這個詞彙相信特別多的小夥伴都知道，畢竟咱們都是中華兒女嘛。可是要是具體說一說這...

“杭州人愛品茶，茶葉入菜也是信手拈來。杭州餐飲名店“外婆家”有一道名菜——龍井茶香雞，鮮嫩的雞肉夾帶著濃郁的茶香。其實，這樣的美味咱們在自家的小廚房裡一樣能做，只需因地制宜，做一些...

貌似現在東北很火，小編最近經常聽到這樣的話：東北妹子好豪爽啊、我們班的班幹部幾乎被東北人承包了、東北話好有意思啊、我們去吃東北餃子吧等等。不過小編對這些都不感興趣，小編感興趣的...

食材明細主料龍井茶葉（適量）蝦仁（適量）調料油（適量）鹽（適量）原味（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）龍井蝦仁的做法步驟1、龍井用溫水浸泡10分鐘。2、過濾出茶葉。3、蝦仁開背清理乾淨，放入茶水中浸...

“根據研究，茶湯中的單寧酸能解渴、除膩、消脂和殺菌。經常使用電腦的上班族或者孕婦最好經常食用這道菜，可抑制癌細胞、抗氧化、抵制放射源和有害物質對身體的侵害。”食材明細主料大蝦...

“龍井蝦仁，顧名思義，是配以龍井茶的嫩芽烹製而成的蝦仁，是富有杭州地方特色的名菜。蝦仁玉白，鮮嫩；芽葉碧綠，清香，色澤雅麗，滋味獨特，食後清口開胃，回味無窮，在杭菜中堪稱一絕。“龍井蝦仁”選用...

蝦想必大家都不認識，是一種非常常見的海鮮，同時也是較受人們歡迎的海鮮了，每次提到蝦，就會想起蝦的做法，這蝦的做法，少說也有十種，然而今天小編要介紹的蝦類菜品叫“龍井蝦仁”，龍井這兩字就讓...

中國美食是不勝列舉的，中國按大類可以分為八大菜系，浙菜也是八大菜系的其中之一，你知道浙菜的代表有什麼呢?江浙一帶位於長江流域，空氣清新，水流清澈，更有著十分豐富的海鮮資源。江浙的美食...

“此菜品借鑑龍井蝦仁的做法，在避風塘炒蝦仁的基礎上做了適當的改進，成品茶香四溢，對於不愛吃蝦的兔子來說，此菜很受歡迎”食材明細主料蝦仁（200克）龍井茶（30克）植物油（50克（最好是味道清淡的稻...