生抽。
1、在顏色方面,生抽的顏色比較淡,老抽的顏色比較重。
2、在味道方面,生抽的味道略微有些甜,老抽相對有些鹹。
3、在功能方面,生抽主要用來調味,老抽主要用來上色。
4、在釀造工藝來說和時間方面,老抽時間更長一些。
5、在炒粉快呈出來前倒入生抽翻炒幾下即可。