生抽。生抽作為調味料,可以給食材增加鹹味,比較適合用在美食烹飪的調味上;而老抽一般則用來調色用,老抽的味道跟生抽相比不會那麼明顯,食材下老抽之後會帶有略微的鮮甜味;而雞蛋炒飯則更適宜加生抽,可以起到增味的作用。